Première croisière 1779

L'Hermione appareille le 21 mai 1779, sous le commandement de Louis de La Touche lieutenant de vaisseau âgé de 34 ans. La Touche vient de quitter le commandement d'une corvette de 20 canons  et de cent dix hommes Le Rossignol. Il est impatient d'affronter les Anglais contre lesquels la France est à nouveau en guerre depuis le 17 mars 1778. Son nouvel équipage est composé de 231 hommes et de 71 surnuméraires, en tout 302 personnes.

  Le 28 mai 1779, l'Hermione est au large de l'Île d'Yeu, quand un bâtiment à trois mâts lui donne la chasse. La Touche se laisse rejoindre par son poursuivant. La nuit tombe. Au petit matin, l'ennemi est identifié comme un Corsaire Anglais de 18 canons, la Dissidence. La Touche maintenant à portée de canon, fait virer brutalement l'Hermione, court sur "La Dissidence" et lui envoie toute sa bordée. Le corsaire après une autre bordée, amène son pavillon. Le lendemain, c'est  un autre corsaire de 18 canons, La Résolution des dames de Londres, qui est capturé.

Fin 1779, l’Hermione regagne l'Arsenal de Rochefort pour y procéder au doublage de sa coque avec  1100 feuilles de cuivre, afin d'augmenter la vitesse du bâtiment. Cette opération s'achève début janvier 1780.

Début février 1780, L'Hermione croise dans le Golfe de Gascogne. La Touche poursuit l'entraînement de son équipage, maintenant au complet. Ce sont plus de 300 personnes qui vivent à bord d'une frégate de 41 mètres de long sur 11 mètres de large.

Relevé des divers points de la campagne 1779-1780 à bord de l'Hermione effectué à bord par l'officier auxiliaire Mullon.

Le 19 février 1780, l'Hermione mouille au Port-des-Barques.