Sabord

Ouverture carrée percée dans la muraille d'un bâtiment pour y passer la volée d'un canon.

Saborder

Faire des brèches dans les oeuvres vives d'un navire pour le couler.

Sainte Barbe

Partie du navire où se trouvent les logements du maître canonnier, de l'aumônier, de l'écrivain et du chirurgien.

Safran

Partie immergée du gouvernail

Saisine

Cordage servant à fixer et à maintenir à leur place certains objets.

Saisir

Lorsqu'il ne s'agit pas d'attraper, signifie alors fixer, amarrer un objet par souci de sécurité ou par prévention.

Sancir

Se retourner par l'avant, chavirer en passant cul par-dessus tête. Par grosse mer, un bateau qui enfourne peut sancir.

Saute de vent

Changement subit dans la direction du vent.

Sauve-Garde

Cordages fourrés ou chaînes servant à empêcher le gouvernail d'être emporté s'il vient à être démonté. Ils sont fixés d'un bout sur le gouvernail, de l'autre sur les flancs du bâtiment.

Savate

Pièce de bois sur laquelle repose un navire au moment de son lancement.

Schooner

Équivalent de la goélette.

Sec (à)

Un bâtiment court à sec, est à sec de toile lorsqu'il navigue sans se servir de ses voiles, mais poussé par le vent.

Serre

Pièce de bois longitudinale de renfort intérieur posé sur les membrures, les couples. On distingue trois fonctions : serre de bouchain ou d'échouage, de banc ou bauquière.

Serrer

 1. Serrer une voile : la replier complètement sur sa vergue, son mât, etc., en la "saucissonnant" avec des tresses appelées rabans. de ferlage
2. Serrer le vent : faire pointer le navire le plus près possible du vent

Servir (faire)

Orienter (une voile) pour mettre le vent dedans.

Sillage

Trace qu'un navire laisse derrière lui à la surface de la mer.

Slip

Plan incliné destiné à mettre à l'eau ou à haler à terre de petits bâtiments.

Sloop

Voilier dont le gréement est constitué d'un seul mât et de seulement deux voiles

Souille

Enfoncement que forme dans la vase ou le sable mou un bâtiment échoué.

Soulager

Réduire les efforts, la tension, la charge sur une structure du bateau, un équipement, un espar, une voile. Ainsi, dans le mauvais temps, on peut soulager la mâture en réduisant la voilure. On dit quelquefois qu'un voilier soulage à la lame lorsqu'il en épouse les mouvements sans heurt, sans taper.

Souquer

Exercer une forte traction sur une écoute, un câble, un nœud pour le serrer à fond, etc...
Dans une embarcation, "souquer" signifie manier vigoureusement les avirons.

Sous

Un bâtiment qui est au large et en voit un autre très près d'une terre, dit qu'il le voit sous la terre; un bâtiment est sous le vent par rapport à un objet quelconque qui est plus près que lui du lit du vent (le lit du vent étant la ligne suivant laquelle il souffle ou le point de l'horizon d'où il vous arrive en direction). On dit mettre sous voile, sous telle voile ou sous toutes voiles quand elles sont toutes dehors.

Sous le vent

Sous le vent – Dans la direction opposée à celle d’où le vent souffle. Bord opposé à celui d'où vient le vent. (contraire : au vent)

Sous venté

Un voilier est sous venté quand il passe sous le vent d'un autre bâtiment, d'une terre qui le prive de vent.

Spardeck

Pont léger au dessus du pont principal. sans interruption, sans dunette ni gaillard

Surdé

Sud-Est.

Suroît

Sud-Ouest.

Surf 

Action de descendre une vague en survitesse

Surliure

Gainage d’un bout avec du fil pour protéger celui ci à ses extrémités et éviter qu’il s’effiloche

Surpatter

Une ancre surpatte lorsque sa chaîne ou son câblot fait un tour sur une de ses pattes. Le voilier au mouillage peut chasser à cause d'un surpattage.